薯条做法

:::note 网络上的版本需要玉米面粉，制作过程中大量油会被玉米面粉吸入，最终的结果也很难控制，多次失败后总结了自研版本，能够简单、高效、稳定地炸出口感较好的薯条。 :::

网传版

1. 切薯条（尽量切细，否则难以炸脆）
2. 泡（放盐）
3. 煮（放盐入味）
4. 焯（避免回软）
5. 裹面粉（面粉多次放入）
6. 炸（油温六成放锅，下锅后30s后才能用筷子搅动，炸两次）

还是容易软，下次试试这个：http://xhslink.com/9F0lBN

自研版

1. 切薯条
2. 微波炉加热三分钟
3. 在碗中加入油（极少量，尽可能少，润湿即可）和食盐拌匀
4. 烤箱烤 10 min